LA MANNE EN LARMES
connaissez vous la “MANNE EN LARMES” ?
matière végétale qui entre dans la composition de l’élixir du suédois…
voici quelques extraits d’un vieux livre de matière médicale:
“La manne est un suc sucré, concret, qui est fourni principalement par deux espèces de frênes ; le fraxinus ornus et le fraxinus rotundifolia, qui croissent surtout en Sicile et en Calabre.
On trouve dans le commerce plusieurs sortes de Manne:
1: la Manne en larmes, que l’on récolte aux mois de juillet et aout, en incisant l’écorce du frêne . le suc se concrète, à la sortie de l’ incision, sur l’ écorce même de l’ arbre ou sur des brins de paille disposés à cet effet; il forme en s’épaississant des larmes allongées, ou des espèces de stalactites: c’est la manne la plus pure et la plus blanche; elle à une saveur sucrée et agreable, elle nous vient exclusivement de Sicile.
2:la manne en sorte, ou manne commune, est composée de fragments agglutinées d’un jaune pale, impurs, est récoltée plus tard, en septembre et octobre
3:la manne grasse, encore plus impure que la manne en sorte, est récoltée plus tardivement, en novembre et décembre. ”
Manne en larmes:
c’est la plus pure de toutes, ainsi nommée parce que la plus grande quantité tombe goutte à goutte de frênes cultivés!
un autre extrait d’un livre de matière médicale:
“on récolte la manne tous les 2 jours, elle coule depuis midi jusqu’ au soir, sous forme d’une liqueur claire, qui s’épaissit peu a peu. On ne la ramasse que le matin, lorsque le frais de la nuit l’a concrétée
la manne en larmes “manno canolo” des marchands italiens ou “manno lacrymata” des dispensaires est en morceaux allongés, prismatiques,blancs, légers,avec des cavités en dedans.
La manne en larmes jaunit et se ramollit à l’air, ce qui oblige à la tenir dans des boites fermées”
Matière naturelle au coté mystérieux, aux multiples vertus, elle est riche en mannitol, la manne en larmes est également utilisée comme laxatif doux.
on peut l’utiliser en la dissolvant dans un peu d’eau tiède, ou avec un peu de lait, à raison de 10gr( l’ équivalent de 2 morceaux de sucre) par jour, aussi bien pour l’ enfant que pour la personne âgée.
on peut aussi la sucer comme un bonbon,c’est très doux et ç’a rappelle les sucres cuits des noëls d’autrefois!
élixir-suedois.fr: préparation des ingrédients par notre pharmacien, pour la fabrication d’élixir du suédois, avec la manne en larmes
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